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Discovering Japan [Nihon] through authentic craftsmanship [Honmono]

NIHONMONO

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『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんもの 『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんものを巡る旅』🎧✨
宮城・第4弾は、宮城県石巻市を拠点に活動する漁師団体、一般社団法人フィッシャーマン・ジャパン。
後継者不足をはじめ、漁業が抱えるさまざまな課題への向き合い方や具体的な活動について、お話を伺います。

ぜひ本編をお楽しみください。

🔗 https://www.audible.co.jp/podcast/B0DFY58SLP

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono #宮城県 #石巻市 #フィッシャーマンジャパン
中田英寿 「にほん」の「ほんもの」を巡る旅 石川編

大小の入り江からなる九十九湾は、日本百景にも選ばれた景勝地。
創業から90年以上の歴史を刻む旅館「能登九十九湾 百楽荘」は、そんな美しきリアス海岸を望む奥能登の隠れ家だ。

くわしくはにほんものより。
🔗 https://nihonmono.jp/article/52589/

Journey Across Japan – Ishikawa Edition
Kujukuwan Bay, with its many coves, is a scenic spot selected as one of Japan’s 100 Landscapes.
For over 90 years, the inn “Noto Kujukuwan Hyakurakuso” has been a hidden retreat in Oku-Noto, offering breathtaking views of this beautiful ria coastline. 

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono #石川県 #能登九十九湾 #百楽荘 #九十九湾
中田英寿 「にほん」の「ほんもの」を巡る旅 岡山編

父が始めた溶接工場を原点とする「KITAWORKS」の木多隆志さん。
数々の空間デザイナーを惹きつけるデザイン、繊細な加工技術はどのように生まれてきたのだろう。

くわしくはにほんものより。
🔗 https://nihonmono.jp/article/52579/

Journey Across Japan – Okayama Edition
Takashi Kita of KITAWORKS traces his roots to the welding factory started by his father.
How did his designs—beloved by many space designers—and his delicate metalworking skills come to life?

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono #岡山県 #KITAWORKS #木多隆志 #溶接
『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんもの 『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんものを巡る旅』🎧✨
宮城・第3弾は、石巻市の河北地区で栽培される河北せり振興協議会。
取材が行われたのは、せりの収穫期で、寒さの厳しい1月。
水がたっぷり張られた田んぼで、せりの収穫を行いながら、JAいしのまき せり部会の会長でもある高橋正夫さん、そしてJAいしのまきの方にお話を伺いました。

ぜひ本編をお楽しみください。

🔗 https://www.audible.co.jp/podcast/B0DFY58SLP

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono #宮城県 #石巻市 #河北せり
中田英寿 「にほん」の「ほんもの」を巡る旅 石川編

石川県七尾市能登島で、野菜の有機栽培を行う「NOTO高農園(たかのうえん)」。
農園を営む高利充さん、博子さん夫妻が能登島の赤土の力で育てる野菜は、濃い味わいと豊かな香りで星付き店のシェフたちを魅了する。

くわしくはにほんものより。
🔗 https://nihonmono.jp/article/52567/

Journey Across Japan – Ishikawa Edition
On Notojima Island in Nanao, Ishikawa Prefecture, NOTO Takanouen is dedicated to organic vegetable farming.
Mitsuru and Hiroko Takatoshi, the couple behind the farm, harness the power of Notojima’s distinctive red soil to grow vegetables known for their rich flavor and aroma—captivating chefs at Michelin-starred restaurants across Japan.

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中田英寿 「にほん」の「ほんもの」を巡る旅 沖縄編
“沖縄のビール”として誰もがその名を知るオリオンビール。んばると呼ばれる沖縄本島北部の玄関口、名護の町でつくられているその味わいは、看板商品の「オリオン ザ・ドラフト」を筆頭に、スッキリとした飲みやすさが特徴だ。

くわしくはにほんものより。
https://nihonmono.jp/article/52538/

Journey Across Japan with Hidetoshi Nakata – Okinawa Edition
Known by all as the beer of Okinawa, Orion Beer is brewed in the city of Nago, a gateway to the northern region of the island known as nbaru. Its signature product, Orion The Draft, is especially beloved for its crisp and refreshing taste.

Learn more on NIHONMONO:
https://nihonmono.jp/article/52538/

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono #沖縄県 #オリオンビール #オリオンザドラフト #名護市
『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんもの 『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんものを巡る旅』🎧✨
宮城・第2弾は、自社ブランド「NISHIKIYA KITCHEN」をはじめ、様々な食品を製造する「にしき食品」。会長、菊池 洋さんにお話を伺いました。
大人気のカレー「バターチキン」をはじめとする、にしき食品の味わいの秘密、原材料にもこだわった商品開発とは・・・?
ぜひ本編をお楽しみください。

🔗 https://www.audible.co.jp/podcast/B0DFY58SLP

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono #宮城県 #岩沼市 #にしき食品 #nishikiyakitchen
中田英寿 「にほん」の「ほんもの」を巡る旅 岩手編
岩手県の沿岸部・大槌町で創業し、およそ130年の歴史を誇る「赤武酒造株式会社」。
2011年の東日本大震災で被災し、内陸部の盛岡市に移転。
「復活蔵」と名付けた蔵で生まれた新銘柄「AKABU」を中心に、若き蔵人たちが新しい歴史をつくっている。

くわしくはにほんものより。
🔗 https://nihonmono.jp/article/52513/

Journey Across Japan – Iwate Edition
Founded in the coastal town of Ōtsuchi, Akabu Shuzō has a history stretching back 130 years.
After the 2011 Great East Japan Earthquake, the brewery relocated inland to Morioka and began a bold new chapter.
At the "Fukkatsu-gura", a new generation of young brewers is carrying on tradition through innovation—led by their acclaimed sake brand, AKABU.

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono #岩手県 #盛岡市 #赤武酒造 #AKABU #日本酒
中田英寿 「にほん」の「ほんもの」を巡る旅 鳥取編
有機栽培の畑で、厳冬を乗り越えて生まれた甘さが特徴の国産紅茶「陣構茶生産組合」。冬には積雪もあり、雪をかぶってもなお力強く成長するお茶は、甘いと評判。さらに、農薬や有機肥料の使用を控え、自然栽培で育てる紅茶は、鳥取県の「地紅茶」として近年話題を集めている。

くわしくはにほんものより。
https://nihonmono.jp/article/52502/

Born in organic fields and tempered by harsh winters, the black tea of Jingōcha Seisan Kumiai is known for its natural sweetness.
Even under snowfall, the tea leaves grow strong, developing a gentle flavor that's earned a national reputation.
Cultivated with minimal use of agricultural chemicals or organic fertilizers, this naturally grown tea is gaining attention as a beloved “local black tea” of Tottori.

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono #鳥取県 #陣構茶生産組合 #地紅茶 #紅茶 #国産紅茶
『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんもの 『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんものを巡る旅』🎧✨
宮城・第1弾は、宮城県美里町にある農業法人「舞台ファーム」、お話を伺ったのは、取締役の針生信洋さんです。
レタスの大量・効率的な栽培を実現するために開発された「舞台ハイブリッド土耕栽培」や、農業の枠を超えたソーラーシェアリングによるエネルギー自給など、“農”の未来を支えるための唯一無二の挑戦について伺いました。
ぜひ本編をお楽しみください。

🔗 https://www.audible.co.jp/podcast/B0DFY58SLP

#HidetoshiNakata #中田英寿 #にほんもの #nihonmono
#宮城県 #舞台ファーム #美里町 #レタス栽培 #ソーラーシェアリング #オーディブル
中田英寿 「にほん」の「ほんもの」を巡る旅 大分編
山間部、盆地、平野と自然豊かな環境に囲まれた、古き良き漁師町に並ぶ酒蔵「四ッ谷酒造」。今や、国内でも入手困難とされる焼酎の一つである「兼八」は、どのようにして生まれたのか。
https://nihonmono.jp/article/52490/

Journey Across Japan – Oita Edition

Surrounded by lush nature—from mountain valleys to basins and plains—Yotsuya Distillery stands in a charming old fishing town.Their signature barley shochu, Kanehachi, has become one of the most sought-after spirits in Japan.
How did this exceptional shochu come to be?

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#大分県 #四ッ谷酒造 #兼八 #麦焼酎
中田英寿 「にほん」の「ほんもの」を巡る旅 岩手編
放牧や自然交配・分娩の飼育スタイル、赤身主体の肉などが特徴で、久慈市山形町で飼育・生産している柿木畜産。二代目の柿木敏由貴さんに、味の追求と魅力発信について伺った。

詳しくはにほんものより。
https://nihonmono.jp/article/52480/#index_id6

Journey Across Japan – Iwate Edition

Kakinoki Livestock, based in Yamagata Town in Kuji City, raises cattle using pasture-based methods and natural breeding and calving.
What makes their beef so distinctive is its focus on lean red meat and the deep care taken in every stage of production.
#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono
#岩手県 #柿木畜産
『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんもの 『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんものを巡る旅』🎧✨
特別編『食と農業の未来地図』第5回のゲストは、
オイシックス・ラ・大地株式会社 代表取締役社長・高島宏平さん。

“ふぞろい野菜”をはじめ、ネット宅配を通じて
食と農をつないできた軌跡と、これからの展望を伺います。  

ぜひ本編でお聴きください。

🔗 https://www.audible.co.jp/podcast/B0DFY58SLP

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#オーディブル #Audible #食と農業の未来地図
#Oisix #高島宏平 #農業
中田英寿 「にほん」の「ほんもの」を巡る旅 栃木編
新里町で「宮ゆず」を栽培する、床井柚子園を訪れた。ゆずは西日本で栽培が盛んだが、北関東で育ったゆずにはどんな違いがあるのか。

詳しくはにほんものより。
https://nihonmono.jp/article/52435/

Journey Across Japan – Tochigi Edition
Tokoroi Yuzu Orchard, located in Niisato, cultivates the rare “Miya Yuzu.” While yuzu is typically grown in western Japan, what makes the yuzu from northern Kanto unique?

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono
#栃木県 #床井柚子園 #宮ゆず #新里町
中田英寿 「にほん」の「ほんもの」を巡る旅 千葉編
日本一の地で至高の梨作りをする「与佐ヱ門」。千葉県で老舗農家として200年以上続き、梨を作り始めてから60年以上経つ。
八代目 田中総吉さんに、梨作りの歴史や情熱、伝統と進化について話を伺った。

くわしくはにほんものより。
https://nihonmono.jp/article/52427/

Journey Across Japan – Chiba Edition
Yosaemon is a long-established farm in Chiba with a history spanning over 200 years, and more than 60 years of expertise in pear cultivation.
We spoke with the 8th-generation farmer, Sokichi Tanaka, about the legacy, passion, and evolution behind their pursuit of the finest pears in one of Japan’s leading production areas.

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中田英寿 「にほん」の「ほんもの」を巡る旅 千葉編
アワビの漁獲量が全国でもトップクラスを誇る千葉県南房総にある千倉地域。東安房漁業協同組合の取り組みを通して黒アワビの品質価値向上や資源管理の取り組みについて迫る。
くわしくはにほんものより。
https://nihonmono.jp/article/52303/

Journey Across Japan – Chiba Edition
Chikura, located in Minamiboso, Chiba, is one of Japan’s leading regions for abalone catches. Through the efforts of the Higashi Awa Fisheries Cooperative, the area is working to enhance the value and quality of kuro-awabi (black abalone) while advancing sustainable resource management.

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『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんもの 『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんものを巡る旅』🎧✨
岩手編・第六弾は、岩手県花巻市にある「石黒農場」、専務の石黒幸一郎さんにお話を伺います。

日本で唯一のホロホロ鳥専門農家として、全国のレストランなどに出荷を行う石黒農場では、
熱帯原産の鳥を寒冷地である花巻で飼育するため、温泉熱を活用した床暖房を導入するなど、試行錯誤を重ねながら育て続けています。

シェフたちを魅了するその肉質の秘密、そして次世代へ託す想い。
ぜひ本編をお楽しみください。

🔗 https://www.audible.co.jp/podcast/B0DFY58SLP

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中田英寿 「にほん」の「ほんもの」を巡る旅 沖縄編
沖縄には、古くから人々が祈りを捧げてきた聖なる場所「御嶽」。中でも、琉球王国最高の聖地として知られる「斎場御嶽」は、岩石や樹木など、自然そのものに神が宿るという「自然崇拝」の精神を物語る原始的な空間が、訪れる人たちを魅了する。
くわしくはにほんものより。
https://nihonmono.jp/article/52213/

Journey Across Japan – Okinawa Edition
In Okinawa, sacred places known as utaki have long served as sites of prayer. Among them, Sefa Utaki stands as the most revered spiritual site of the former Ryukyu Kingdom. With its natural rock formations and lush vegetation, this primordial space embodies the animistic spirit of nature worship—where deities are believed to dwell within nature itself—and continues to captivate all who visit.

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『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんもの 『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんものを巡る旅』🎧✨
岩手編・第五弾では、盛岡市に蔵を構える「赤武酒造」を訪ねました。

明治時代に沿岸部の大槌町で創業した蔵は、東日本大震災によって全壊。
移転先の盛岡で、父・古舘秀峰さんと息子・龍之介さんが新たな酒造りに挑んでいます。

世代を越えて受け継がれる想いと、これからの酒造りのかたち。
「赤武酒造」の今を、ぜひ本編でご覧ください。

🔗 https://www.audible.co.jp/podcast/B0DFY58SLP

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中田英寿 「にほん」の「ほんもの」を巡る旅 福井編
越前和紙の紙漉き工房で、主に美術小間紙を製造する、山次製紙所。6代目で伝統工芸士の山下寛也さんは、産地の伝統技術を受け継ぎながら、「浮き紙」というオリジナルの新しい紙を生み出し、越前和紙の可能性を拓いている。
くわしくはにほんものより。
🔗 https://nihonmono.jp/article/52201/

Journey Across Japan – Fukui Edition
Yamaji Paper Mill is a traditional Echizen washi workshop specializing in fine art paper.
Hiroya Yamashita, the sixth-generation papermaker and certified traditional craftsman, inherits the region’s techniques while pioneering new possibilities with his original creation ukigami.

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono
#福井県 #越前和紙 #山次製紙所 #浮き紙
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Discovering Japan [Nihon] through authentic craftsmanship [Honmono]

We embarked on a journey to discover the Japan that is still relatively unknown, even to Japanese people.
Along the way we encountered the proud heritage of Japan - the inspiring traditional crafts, the delicious food, the beautiful locations, and the warmth of the people.
NIHONMONO gives a unique insight to the wonders of Japanese culture, creating an opportunity for the world to learn about and experience the true Japan.

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