長野県– tax –

小布施町にある洋菓子店。シェフである樋田昌朗さんは、「料理の鉄人」と呼ばれる坂井宏行シェフのお店である「ラ・ロシェル」をはじめ、東京の名店や本場フランスの名店での経験をもつ。本格フランス製菓を届けたいという熱い思いを込めて作られたお菓子を求めて、各地からお客が集まる。

長野県小布施町にある、長野県を代表する信州そばの名店。 生粉打ちそば・変わりそば・あら挽きそばと、順番に三種類のそばを楽しむ事が出来る「三味そば」は、人気のメニューだ。

南信州の静かな山里に佇む湯宿。信州の旬の味覚とともに、山々に囲まれた温泉街に流れる清らかな水、晴れた夜には満天の星空に囲まれて癒しのひとときを過ごすことができる。能舞台にて、「紫宸殿の宴」を毎夜開催している。

中央アルプスと南アルプスに囲まれた豊穣の地・飯田市に店を構える日本料理店。季節の素材を生かしたコース料理に、店内の和の風情溢れる個室、季節に合わせて表情を変える日本庭園や調度品も、五感で愉しむ「四季」に鮮やかさを添える。

食材本来の力を引き出すための「薪料理」が魅力のイタリアンレストラン。薪の香りが八ヶ岳の食材の美味しさをより一層引き立てる。 店主は、都内のレストランや本場イタリアでのシェフ経験を持つ。本場イタリアで学んだクラテッロの伝統製法を基に、この地域の気候と地元の銘酒「真澄」のこうじを用いて、自然熟成させた生ハムを作っている。

奈良井宿とは、中山道における木曽路の宿駅の中で最も栄えた宿場町のこと。その美しい街並みは1キロにも渡り、現在もまるで江戸時代のような日本の情緒を色濃く残す観光名所である。

長野の特産の葡萄を使ったワインを造り、メルローを使ったワインでは国際コンクールで金賞を受賞する。「長野県原産地呼称管理制度」にも裏付けられた、質の高いワイン造りを行う。

信州佐久の自然が生んだ心地よい銘酒「澤乃花」を造る

心地よさを追求した館内と、洞窟風呂や数種類のお風呂を楽しむお宿

蓼科中央高原を満喫する！1日4組限定のお宿

土蔵や木造家屋の伝統建築と現代的な内装が優雅な時を演出するお宿

八ヶ岳中信高原国定公園の中に佇む寛ぎのお宿

源泉掛け流しの温泉と季節の日本料理の贅沢なおもてなし！

藍染工房では染め体験を満喫し、信州の美食を心行くまで味わうお宿

信州に根付いた、米・水・人の織り成す銘酒「佐久の花」を造る

エッセイスト兼画家の玉村豊男さんがオープンしたワイナリー。ワイナリーと併設したカフェでは、ブドウ畑を眺めながら、美味しい食事とワインを味わうこともできる。

「リンゴ味噌や味噌煎餅も絶品！」と、中田がつぶやいた醸造蔵

戸隠に根付いた食文化を継承する、戸隠蕎麦の名店。

「足音が一番の肥料です。」とことん手間をかけ、アイガモ農法を実践する！

手造り無添加の信頼、信州の家庭の味を支える「雪娘みそ」の醸造元

素朴な生活を楽しむ空間！絶品の自然派カレーを味わう！

戸隠山の修験道の面影を残し、水と豊作の神様をお祀りする。

自然の恵みを心行くまで味わう、農村のフレンチレストラン ※完全予約（ご紹介のお客様のみ、ご予約をお受付しています。ご了承ください。）

「信州味噌の名工」が造る、信州 北信濃の味噌。水分が多く、芳醇な香りとまろやかな口当たり。

千曲川の恵みたっぷりのお米が、全国の美食家の注目を集める！

森の中に佇む別荘で味わう美食のひととき、自家製スモークとピザの名店。

自家栽培、契約栽培にこだわった手作りのお蕎麦を味わう。