うずら家 2010 11/27 FOOD 長野県 2010.11.272013.12.10 戸隠に根付いた食文化を継承する、戸隠蕎麦の名店。 ACCESS 長野県長野市中社3356 URL http://www2.odn.ne.jp/~uzuraya/ FOOD 長野県 URLをコピーしました! 関連記事 FOOD 育て方で味が変わる「みやじ豚 宮治勇輔」/神奈川県藤沢市 2012.2.23 CRAFT 匠の技術で気の魅力を最大限活かす人間国宝 木工芸・川北良造さん/石川県加賀市 2016.7.8 SAKE& 人と人、国を超えて繋げる酒造り「大門酒造」/大阪府交野市 2010.3.4 CRAFT 「中川木工芸3代目・中川周士」世界に羽ばたいたシャンパンクーラーと木桶の技/滋賀県大津市 2022.8.28 CRAFT 江戸時代末期から続く水がめの代表選手「石見焼」/島根県江津市 2009.9.2 CRAFT 作家活動で恩返しを。陶芸家・志賀暁吉さん/福島県福島市 2012.10.14 FOOD 原点回帰とアップデート。現代のニーズに合わせた新たな醤油を追求する「野村醤油」 2023.6.16 CRAFT 「未来の伝統」を創る。人間国宝・福島善三さん/福岡県朝倉郡 2024.6.25