NIHONMONO「にほん」の「ほんもの」を巡る旅マガジン

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にほんもの 「日本」の「本物」と、それを生み出す日本の「者」たち。 にほんもの 「日本」の「本物」と、それを生み出す日本の「者」たち。
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にほんもの Chef's Table

お酒・こだわり食材・調理器具 etc. トップシェフから繋がる「にほん」の「ほんもの」。 お酒・こだわり食材・調理器具 etc. トップシェフから繋がる「にほん」の「ほんもの」。

「かんだ」×「澤屋まつもと 守破離 ID1502（京都／松本酒造）」「たことセロリの梅肉和え」×「澤屋まつもと 守破離 ID1502」
VOL.10

かんだ 神田裕行シェフ

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「アテスウェイ」×「三井の寿 ワイン酵母で造った純米吟醸（福岡／株式会社みいの寿）」「実山椒のフォンダンショコラ」×「三井の寿 ワイン酵母で造った純米吟醸」
VOL.9

アテスウェイ 川村英樹パティシエ

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「Simplicite サンプリシテ 代官山」×「田中六五 6513 (福岡／白糸酒造)」「魚介のリゾット あさりソース」×「田中六五 6513」
VOL.8

Simplicite サンプリシテ 代官山 相原薫シェフ

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「日本橋 蕎ノ字」×「初亀 純米 岡部丸（静岡／初亀酒造）」「夏野菜の天ぷら」×「初亀 純米 岡部丸」
VOL.7

日本橋 蕎ノ字 鈴木利幸シェフ

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「虎峰」×「無量山（和歌山／平和酒造）」「そら豆と黒酢の酢豚」×「紀土 KID 無量山 純米吟醸」
VOL.6

虎峰 山本雅シェフ

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「ドンチッチョ」×「賀茂金秀（広島／金光酒造）」「イワシのアンチョビフリット」×「賀茂金秀 特別純米 13原酒」
VOL.5

ドンチッチョ 石川勉シェフ

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「Wakiya一笑美茶樓」×「伯楽星（宮城／新澤醸造店）」「あさりと満願寺唐辛子の香り炒め」×「伯楽星 純米吟醸」
VOL.4

Wakiya一笑美茶樓 脇屋友詞シェフ

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「ペレグリーノ」×「鳳凰美田（栃木／小林酒造）」「白イカとトマト、バジルのソテー」×「鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 無濾過本生」
VOL.3

ペレグリーノ 高橋隼人シェフ

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「虎白（神楽坂）」×「磯自慢（静岡／磯自慢酒造）」「和牛とたけのこ セリの山椒煮」×「磯自慢 特別純米 雄町55%」
VOL.2

虎白 小泉瑚佑慈シェフ

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「神楽坂 石かわ」×「みむろ杉（奈良／今西酒造）」「ほうれん草とたけのこ 桜えびのあったかいお浸し」×「みむろ杉 純米吟醸 山田錦」
VOL.1

神楽坂 石かわ 石川秀樹シェフ

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