NIHONMONO – 「にほん」の「ほんもの」を巡る旅マガジン

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寒暖差の大きい高冷地で育まれる幻の米・まんま農場小林達樹さん
- 岐阜県
- FOOD
2022.5.25
飛騨高山のモダン建築で楽しむ真土不二の料理・オーベルジュ玄珠
- 岐阜県
- STAY
2022.5.23
TDK VOICES FROM NIHONMONO/小渕健太郎さん
2022.5.22
酒の匠が米と水と麹の力を信じて、自然のままに醸す「齋彌酒造店」
- 秋田県
- SAKE&
2022.5.18
TDK VOICES FROM NIHONMONO/カーブドッチ
2022.5.14
国の登録有形文化財の内蔵が残る老舗「日の丸醸造」
- 秋田県
- SAKE&
2022.5.11
日本の食文化を丁寧に、そして独創的に発信する「酢重正之商店」
- 長野県
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2022.5.9
TDK VOICES FROM NIHONMONO/マルナオ株式会社
2022.5.7
本当に美味しい飛騨牛を見極める・料理人深尾公則
- 岐阜県
- FOOD
2022.5.4
天から授かった米を世に残す・龍の瞳今井隆さん
- 岐阜県
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2022.5.2
TDK VOICES FROM NIHONMONO/曽我農園
2022.4.30
日本の原風景から生み出される幻の米・まん丸屋曽我康弘さん
- 岐阜県
- FOOD
2022.4.27

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お酒・こだわり食材・調理器具 etc. トップシェフから繋がる「にほん」の「ほんもの」。 | PC Image

「リストランテ・ラ・チャウ」×「土佐しらぎく純米大吟醸（高知／仙頭酒造場）」

リストランテ・ラ・チャウ馬渡剛シェフ

「かんだ」×「澤屋まつもと守破離 ID1502（京都／松本酒造）」「たことセロリの梅肉和え」×「澤屋まつもと守破離 ID1502」

かんだ神田裕行シェフ

「アテスウェイ」×「三井の寿ワイン酵母で造った純米吟醸（福岡／株式会社みいの寿）」「実山椒のフォンダンショコラ」×「三井の寿ワイン酵母で造った純米吟醸」

アテスウェイ川村英樹パティシエ

「Simplicite サンプリシテ代官山」×「田中六五 6513 (福岡／白糸酒造)」「魚介のリゾットあさりソース」×「田中六五 6513」

Simplicite サンプリシテ代官山相原薫シェフ

「日本橋蕎ノ字」×「初亀純米岡部丸（静岡／初亀酒造）」「夏野菜の天ぷら」×「初亀純米岡部丸」

日本橋蕎ノ字鈴木利幸シェフ

「虎峰」×「無量山（和歌山／平和酒造）」「そら豆と黒酢の酢豚」×「紀土 KID 無量山純米吟醸」

虎峰山本雅シェフ

「ドンチッチョ」×「賀茂金秀（広島／金光酒造）」「イワシのアンチョビフリット」×「賀茂金秀特別純米 13原酒」

ドンチッチョ石川勉シェフ

「Wakiya一笑美茶樓」×「伯楽星（宮城／新澤醸造店）」「あさりと満願寺唐辛子の香り炒め」×「伯楽星純米吟醸」

Wakiya一笑美茶樓脇屋友詞シェフ

「ペレグリーノ」×「鳳凰美田（栃木／小林酒造）」「白イカとトマト、バジルのソテー」×「鳳凰美田赤判純米大吟醸無濾過本生」

ペレグリーノ高橋隼人シェフ

「虎白（神楽坂）」×「磯自慢（静岡／磯自慢酒造）」「和牛とたけのこセリの山椒煮」×「磯自慢特別純米雄町55%」

虎白小泉瑚佑慈シェフ

「神楽坂石かわ」×「みむろ杉（奈良／今西酒造）」「ほうれん草とたけのこ桜えびのあったかいお浸し」×「みむろ杉純米吟醸山田錦」

神楽坂石かわ石川秀樹シェフ

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「にほんもの」で紹介した「日本」の「本物」たちを、実際に買える！味わえる！ | PC Image

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