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「にほん」の「ほんもの」を巡る旅マガジン

NIHONMONO

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  • SAKE&四季のある国で生まれた日本酒は、季節ごとの美味しさを堪能できる世界でも唯一のお酒。 北から南まで、地域ごとに違う気候風土や歴史、地域の味覚と共に受け継がれている酒造りがある。
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  • CRAFTその土地を代表する伝統工芸や、地域に根付く芸術・文化。 歴史や文化的な背景があり、その土地らしさを広く全国に知ってもらうきっかけとなっているもの。
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  • SPOT多くの神社仏閣は伝統的な木造建築であり、日本が世界でも有数の「木」の文化を誇る国であることを物語っている。 歴史上価値の高い建造物の周りには、そこで息づく工芸品の生産や祭礼行事が育まれている。
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    原爆ドームは平和の大切さを訴える「広島平和記念公園·資料館」/広島県広島市

    2009.11.11
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    心も身体も潤う庭園が自慢のお宿「庭園の宿 石亭」/広島県廿日市市

    2009.11.11
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    書道家たちを唸らせる最高級毛筆「川尻筆」/広島県呉市

    2009.11.11
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    2009.11.10
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    海に浮かぶ美しい神社の大鳥居「厳島神社」/広島県廿日市市

    2009.11.10
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    刺激的な現代アートに触れる 「広島市現代美術館」/広島県広島市

    2009.11.10
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    津山が誇るご当地B級グルメ「ホルモンうどん」/岡山県津山市

    2009.9.21
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    農林水産大臣賞受賞の匠の技で作られる「瀬戸ジャイアンツ」上松農園/岡山県岡山市

    2009.9.21
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    細々と、だが連綿と受け継がれている伝統「イ草栽培」/岡山県倉敷市

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    岡山が誇る朝日米と雄町米を作り続ける「山﨑農園」/岡山県倉敷市

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    世界最古の庶民のための学校「閑谷学校」/岡山県備前市

    2009.9.20
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    現代に再び蘇った工芸品「倉敷緞通」/岡山県倉敷市

    2009.9.20
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『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 岩手県

高級貝として知られるアワビ。その漁獲量日本一を誇る岩手県で、40年以上前から陸上養殖に取り組んでいるのが、元正榮北日本水産だ。三陸翡翠あわびは、「肉厚・やわらか・肝までおいしい」ことが特徴で、料理人や消費者から高い評価を得ている。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53407/

Journey Across Japan – Iwate Edition

Abalone is known as a luxury shellfish. In Iwate Prefecture, which boasts the largest abalone catch in Japan, Genshoei Kita-Nihon Suisan has been engaged in land-based aquaculture for more than 40 years. Their Sanriku Hisui Abalone is known for being thick, tender, and flavorful even down to the liver, earning high praise from chefs and consumers alike.

#中田英寿 #にほんもの #岩手 #三陸翡翠あわび #漁業
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 群馬県

西部は山岳地帯、東部は関東平野が広がる温暖な気候の群馬県藤岡市。この地で1951年に創業した松屋酒造は、すべて小仕込みで昔ながらの手造りにこだわりながら、時代に合わせた現代的なアプローチで新しい群馬の酒を提案している。現在の杜氏は、6代目蔵元である松原広幸さん。「當選」や「平井城」という銘柄に加え、新たに「流輝」というオリジナルブランドを立ち上げた経緯や思いとは。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53355/

Journey Across Japan – Gunma Edition

Fujioka City in Gunma Prefecture has a mild climate, with mountainous areas in the west and the Kanto Plain stretching across the east. Founded there in 1951, Matsuya Sake Brewery proposes a new style of Gunma sake through a modern approach suited to the times, while remaining committed to traditional small-batch, hand-crafted brewing. The current master brewer is Hiroyuki Matsubara, the sixth-generation owner of the brewery. What inspired him to launch the original brand “Ruka” alongside labels such as “Tosen” and “Hiraijo,” and what thoughts lie behind it?

#中田英寿 #群馬県 松屋酒造 流輝 日本酒
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 岩手県

木炭生産量日本一を誇る岩手県。その岩手県内で生産量の約4分の1を占めるのが、県北の洋野町産だ。その洋野町で長年製炭業を営む北部産業には、岩手県木炭品評会で受賞経験を持つ炭焼き職人・一條幸子さんがいる。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53375/

Journey Across Japan – Iwate Edition

Iwate Prefecture boasts the highest charcoal production in Japan. Within the prefecture, about a quarter of that production comes from Hirono Town in the northern region. Located there is Hokubu Sangyo, a long-established charcoal producer where Sachiko Ichijo, an award-winning charcoal artisan recognized at the Iwate Prefecture Charcoal Competition, works.

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono #北部産業
中田英寿 日本全国を巡る旅『NIHONMONO』🎧✨
特別編『食と農業の未来地図』第11回。今回のゲストは、東京・西麻布のレストラン「レフェルヴェソンス」エグゼクティブシェフ、生江史伸さんです。

慶應義塾大学卒業後、料理の道へ進み、フランス料理界の巨匠ミシェル・ブラスや、イギリスの名店「ザ・ファット・ダック」などで研鑽を積んだ生江シェフ。現在は、「レフェルヴェソンス」にてミシュラン三つ星とグリーンスターを6年連続で獲得しながら、日本各地の生産現場へ足を運び、食材や生産者と深く向き合い続けています。

今回は、料理人としての原点から、“美味しさ”の定義、食と農業の未来、そしてレストランが社会に果たす役割まで、多角的にお話を伺います。

「食べること」の先にある、日本の一次産業や地域の未来とは——。

ぜひ本編でお聴きください。

🔗 https://www.audible.co.jp/

#中田英寿 #にほんもの #AmazonAudible
#生江史伸 #レフェルヴェソンス
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 群馬県

明治5年、機械製糸のモデル工場として富岡製糸場が設立されて以来、蚕糸絹業が盛んな群馬県。座繰り染織家の中野紘子さんは、木製の道具を用いて繭から糸を引く製糸法「上州座繰り」を受け継ぎ、伝統的な技法を伝承しながら、現代のニーズに応える作品を手がけている。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53334/

Journey Across Japan – Gunma Edition

Gunma Prefecture has flourished in the sericulture and silk industry since the establishment of the Tomioka Silk Mill as a model factory for mechanized silk reeling in 1872. Hiroko Nakano, a hand-reeling textile artist, has inherited “Joshu Zaguri,” a traditional silk-reeling method that uses wooden tools to draw thread from cocoons, and creates works that meet modern needs while preserving traditional techniques.

#中田英寿 #にほんもの #nihonmono #群馬 #中野紘子
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 宮城県

2016年と2017年の「全国肉用牛枝肉共励会」で2年連続の名誉賞を受賞した生産者・川村大樹さん。広大な牧草地を自由に歩き回る放牧型の飼育ではなく、徹底した管理のもと、最適な環境が整えられた牛舎で飼育されるのだ。牛たちがストレスなく過ごせる空間作りから、長年の試行錯誤の上でたどり着いたという飼料、徹底した健康管理まで、一切の妥協を許さない。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53317/

Journey Across Japan – Miyagi Edition

Producer Daiki Kawamura won the Honorary Award for two consecutive years in 2016 and 2017 at the National Beef Carcass Competition. Rather than free-range grazing in vast pastures, his cattle are raised under strict management in barns where an optimal environment is maintained. He allows no compromise—from creating a stress-free environment for the cattle to developing feed through years of trial and error, as well as ensuring thorough health management.

#中田英寿 #にほんもの #宮城 #川村ファーム #仙台牛
『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんもの 『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんものを巡る旅』🎧✨

今回は、熊本編・第4弾。芦北町の山間部で釜炒り茶や和紅茶を手がける「お茶のカジハラ」に注目します。
台湾や中国で学んだ製茶技術を取り入れながら、茶葉の力を最大限に引き出すお茶づくりや、世界的にも高く評価される和紅茶の奥深さについて伺いました。

ぜひ本編でお聴きください。

🔗 https://www.audible.co.jp/podcast/B0DFY58SLP
#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono #お茶のカジハラ
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 岡山県

吹きガラスの味わい深い美しさに魅了され、伝統の技法で日々の食卓に寄り添う器を作るガラス作家・三浦侑子さん。使い勝手を考えた器は手にすると安定感があり、食卓で凛とした佇まいを見せる。和食や洋食といった料理のジャンルやシーンを問わず、「日々使える器」をコンセプトに、暮らしに溶け込むガラス作品を生み出している。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53301/

Journey Across Japan – Okayama Edition

Fascinated by the textured beauty of blown glass, glass artist Yuko Miura creates pieces for the everyday table using traditional techniques. Designed with usability in mind, her works feel stable in the hand and bring a quiet sense of presence to the table. Guided by the concept of tableware for daily use, she creates glass pieces that naturally blend into everyday life, regardless of cuisine or occasion.

#中田英寿 #にほんもの #岡山 #三浦侑子 ガラス作家
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 群馬県

養蚕の国として発展を遂げてきた群馬県。そんな群馬県の高崎市に、江戸小紋を染める先代の藍田正雄氏が設立した「藍田染工有限会社」がある。現在は弟子である藍田愛郎さんが受け継ぎ、江戸小紋の伝統・技・心を伝える作品を作り続けている。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53279/

Journey Across Japan – Gunma Prefecture Edition

Gunma Prefecture has long developed as a center of sericulture. In Takasaki City stands Aida Senko Co., Ltd., established by the late Masao Aida, a master of Edo komon dyeing. Today, his apprentice, Airou Aida, has inherited the craft and continues to create works that carry on the tradition, technique, and spirit of Edo komon.

#中田英寿 #にほんもの #群馬 #藍田愛郎 #染物職人
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 群馬県

群馬県安中市、日本三大奇勝の一つとして知られる妙義山がそびえ、雄大な自然に囲まれた静かな山の麓に佇む碓氷製糸株式会社。同社のこだわりの一つは、日本で飼育された繭だけを使用した高品質な「純国産」の生糸。国内シェア率がわずか1%にも届かないという高品質な純国産生糸で、日本の蚕糸業と絹文化を守り、後世に伝える。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53258/

Journey Across Japan – Gunma Prefecture Edition

Usui Seishi Co., Ltd. stands at the foot of a quiet mountain in Annaka City, Gunma Prefecture, surrounded by majestic nature, with Mt. Myogi—known as one of Japan’s three most scenic natural formations—rising nearby. One of the company’s defining commitments is producing high-quality, pure domestic raw silk using only cocoons raised in Japan. Despite accounting for less than 1% of the domestic market, this rare, high-quality silk supports Japan’s sericulture industry and preserves its rich silk culture for future generations.

#中田英寿 #にほんもの #群馬県 #碓氷製糸 #絹文化
#Repost @craftsakeweek with @use.repost 「CRAFT #Repost @craftsakeweek with @use.repost

「CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE byGMO at ROPPONGI HILLS」開催決定!🌸🌸
今年で10周年を迎えるCRAFT SAKE WEEKは、過去最多となる130の酒蔵と20の名店が集結。日替わりのテーマで楽しむ日本酒と、このイベントのためだけの限定メニューを音楽とともに楽しむ13日間です。

にほんものは、今年も「NIHONMONO おつまみ&スイーツ」 にて、“お酒に合うおつまみ“や”スイーツ“を中心に、日本各地から厳選した商品をご用意します。

にほんものがセレクトする、日本各地の美食を日本酒とともに楽しめる、年に一度の特別な機会。
ぜひ会場にて、「NIHONMONO おつまみ&スイーツ」にお立ち寄りください。

🗓️ 2026年4月17日(金)〜4月29日(水・祝)
📍 六本木ヒルズアリーナ
https://craftsakeweek.com/

英語
CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE by GMO at ROPPONGI HILLS is officially announced!
Celebrating its 10th anniversary, this year’s CRAFT SAKE WEEK will bring together a record-breaking 130 sake breweries and 20 renowned restaurants. Enjoy 13 days of daily-themed sake selections, paired with exclusive event-only menus and music.
NIHONMONO will once again present “NIHONMONO Snacks & Sweets,” offering a curated selection of delicacies from across Japan, centered around snacks and sweets that pair perfectly with sake.
A special, once-a-year opportunity to experience NIHONMONO’s selection of regional flavors alongside exceptional sake.
 Be sure to stop by “NIHONMONO Snacks & Sweets” during your visit.
🗓️ April 17 (Fri) – April 29 (Wed, Public Holiday), 2026
 📍 Roppongi Hills Arena
 https://craftsakeweek.com/en/

Stay tuned for updates on our social media and official website 👇🏻
https://craftsakeweek.com/en/
中田英寿 日本全国を巡る旅『NIHONMONO』🎧✨
今回は、熊本県玉東町にある「にしだ果樹園」です。
月の満ち欠けに合わせて収穫や草刈り、剪定を行う「月読み栽培」を取り入れる、代表、西田淳一さん。

自然と共に生きるという考え方のもとで育てられる果物、そして果樹園から生まれるにしだ果樹園ならではのものづくりに迫ります。
 

ぜひ本編でお聴きください。
🔗 https://www.audible.co.jp/podcast/B0DFY58SLP

#中田英寿 #にほんもの #nihonmono #にしだ果樹園 #西田淳一
中田英寿 日本全国を巡る旅『NIHONMONO』🎧✨

今回は、熊本編・第1弾。青瓷の作家・津金日人夢さんに注目します。

熊本県御船町にある工房を訪ね、青瓷とは何か、その奥深さや制作の背景、そして津金さんが追い求める“品格ある青”について伺いました。

ぜひ本編でお聴きください。
🔗 https://www.audible.co.jp/podcast/B0DFY58SLP

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono #津金日人夢 御船窯
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 福岡県

福岡の中西部、天拝山が広がる筑紫野市に佇む「喜器窯」。緑豊かな住宅街に工房兼ギャラリーを構える吉田崇昭さんは、土づくり、ろくろで造形、絵付け、窯入れまですべてひとりで行っている。その器は古い焼き物のような味わいがあり、多くの人を魅了している。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53243/

Journey Across Japan – Fukuoka Edition

Kikigama is located in Chikushino City in west-central Fukuoka, at the foot of Mt. Tenpai. Takaaki Yoshida, who runs a workshop and gallery in a lush residential area, handles every step of the process himself—from preparing the clay and shaping it on the potter’s wheel to painting and firing. His works carry the character of antique pottery and captivate many people.

#中田英寿 #にほんもの #福岡県 #喜器窯 #陶芸
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 千葉県

千葉県の酒蔵を代表するホープとして注目される、寒菊銘醸。一時は前任杜氏の引退で苦境に陥るも、飲み手を第一に考える一途な想いで起死回生。日本酒と並行して製造しているクラフトビールも世界的なコンペティションで受賞を果たし、挑戦し続ける姿勢は今も色褪せない。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53223/

Journey Across Japan – Chiba Edition

Kankiku Meijo is gaining attention as one of the most promising sake breweries representing Chiba Prefecture. The brewery once faced a difficult period following the retirement of its former toji (master brewer), but made a remarkable comeback driven by a steadfast commitment to putting the drinker first. In addition to sake, their craft beer has also received awards at international competitions, and their spirit of continuous challenge remains as strong as ever.

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #千葉県 #寒菊銘醸
中田英寿 日本全国を巡る旅『NIHONMONO』🎧✨
特別編『食と農業の未来地図』第10回のゲストは、鈴木憲和農林水産大臣です。

元農水官僚としての経験を経て、山形を拠点に政治の道へ。現在は農林水産大臣として、日本の農業の舵取りを担っています。
人口減少や高齢化、農地の集約、スマート農業、そして食料自給率——日本の農業が直面する課題と、その先にある未来について伺います。

「現場第一」「稼ぐ農業」という視点から、食と農業のこれからを多角的に紐解きます。

ぜひ本編でお聴きください。

🔗 https://www.audible.co.jp/
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#農林水産大臣 #鈴木憲和
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 福岡

福岡県南部、久留米市田主丸町の里山に、7代続く久留米絣の織元「藍生庵」。誕生から200年以上の年月を経て今もなお、木綿の持つ素朴な風合いと絣模様の精巧さ、そして藍染めならではの美しい藍色が人々を惹きつけている。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53213/

Journey Across Japan – Fukuoka Edition

Aioian, a seventh-generation Kurume Kasuri weaving studio, is located in the satoyama (foothills) of Tanushimaru-machi, Kurume City, in southern Fukuoka Prefecture. Kurume Kasuri is counted among Japan's three major kasuri (ikat) textiles. Even more than 200 years after its origin, the natural texture of cotton, the intricate kasuri patterns, and the beautiful indigo hues created through traditional dyeing continue to captivate people.

#中田英寿 #にほんもの #福岡 #松枝崇弘 #藍染め
中田英寿 日本全国を巡る旅『NIHONMONO』🎧✨
今回は、青森編・第5弾。
青森の夏を象徴する「ねぶた」に注目します。

お盆の灯籠流しや七夕行事をルーツに持ち、400年以上の歴史を受け継ぐ「ねぶた」。

今回は青森ねぶた祭りの「第7代ねぶた名人」竹浪比呂央さんを訪ね、
その成り立ちや制作の裏側、そして“ねぶたをつくる”という仕事の現在地について伺いました。

ぜひ本編でお聴きください。
🔗 https://www.audible.co.jp/podcast/B0DFY58SLP

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono #青森ねぶた祭り
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 群馬

群馬県の南東部に位置し、利根川と渡良瀬川に挟まれた邑楽郡邑楽町で、主に白菜の生産を手がける、農業法人「Vegeta株式会社」。この地域で作られている白菜のなかでも、厳しい基準をクリアしたものだけを「邑美人」というブランド白菜として売り出し、他との差別化に成功している。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53183/

Journey Across Japan – Gunma Edition

Vegeta Co., Ltd. is an agricultural company based in Oura-machi, Oura-gun, in the southeastern part of Gunma Prefecture, located between the Tone River and the Watarase River. The company mainly produces Chinese cabbage.

Among the cabbages grown in the region, only those that meet strict quality standards are sold under the brand name “Oubijin,” a premium variety that has successfully distinguished itself from others.

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #群馬 #Vegeta株式会社
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 群馬

古くから織物の街として栄えてきた群馬県桐生市にある、1877年創業の老舗刺繍工房、株式会社笠盛。世界のファッションデザイナーを刺繍で支える一方、自社ブランド「OOO」をはじめとする新しいチャレンジを続けている。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53192/

Journey Across Japan – Gunma Edition

Kasamori Co., Ltd. is a long-established embroidery workshop founded in 1877 in Kiryu City, Gunma Prefecture, long known as a textile town. While supporting fashion designers around the world through its embroidery, the company continues to take on new challenges, including its own brand “OOO.”

#中田英寿 #にほんもの #群馬 #株式会社笠盛 #ファッション
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「にほん」の「ほんもの」を巡る旅マガジン

日本中を巡り、その土地に行ったからこそ見つけられた「にほん」の「ほんもの」。
旅で出会ったうまいもの、美しい場所、手に馴染む道具、人の暖かさーー。
「にほんもの」は、日本文化の素晴らしさを
少しでも多くの人に知ってもらうきっかけを作ります。

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