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ほかの麩とは違う強い噛み応え奥山製麩所で作っている六田麩の特長をあげるなら、まずそのしっかりとした強い噛み応えがあるだろう。通常、お吸い物などにいれる麩はフワフワしたやわらかさが特長だが、奥山製麩所の麩は、グルテンを配合できるぎりぎりまで入れることで、たんぱく室が豊富で、独特のみっちりと詰まった食感の麩を作り上げている。 |
麩を食卓の中心に麩といえば、お吸い物の彩りとしてなど麩そのものを楽しむということは少ないように思えるが、最近はヘルシー食材としてその存在を見直されている。 |
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ACCESS
- 有限会社奥山製麩所
- 山形県東根市六田二丁目5-24
- URL http://www.fu-okuyama.jp/