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うまさけの土地岡山県には、備前・備中・美作(みまさか)の3つの地域がある。そのなかで、美作とは「うまさか(美酒)」が訛ったものらしい。これは奈良時代の書物「播磨風土記」に登場する話だというから、相当昔から美作の酒は諸国で評判を得ていたのだろう。 |
雄町米を仕込む辻本店は、岡山県の高級酒米・雄町米の使用量が県下でもNo.1という蔵でもある。軟質で原料処理が難しいとされる雄町米での酒造りの技を継承し、いまも改良を重ねながら受け継いでいる。 現在は、かつての酒の貯蔵庫を改装した「西蔵」というレストランを運営しているので、誰もが美作の酒と食の文化を気軽に味わうことができる。 |
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ACCESS
- 株式会社御前酒蔵元 辻本店
- 岡山県真庭市勝山116
- URL http://www.gozenshu.co.jp/index.html