NIHONMONO「にほん」の「ほんもの」を巡る旅マガジン

岡山県

北部は中国山地が屋根となり、山々からは岡山三大河川である吉井川、旭川、高梁川が流れ瀬戸内海に続く。南部は典型的な瀬戸内海式気候に属する。降水量が少ないことから「晴れの国おかやま」の愛称で親しまれている。

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    メインシェフの林冬青さんが、東京・広尾の人気店を閉店して岡山県瀬戸内市に移住し、牛窓にオープンしたイタリアン。ほぼすべての食材が牛窓、瀬戸内、岡山県産で、地場の素材を深く理解したシェフが“一番美味しい”料理方法で提供。 林シェフは毎日牛窓の鮮魚店へ通い、瀬戸内海で水揚げされたばかりの魚介類を店頭で見てからメニューを決定している。
    701-4302 岡山県瀬戸内市牛窓町牛窓496 牛窓国際交流ヴィラ