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雄町米の良さを引き出す地元の米、地元の水、地元の土でつくった備前焼の大甕――真の地酒を追求しているのが利守酒造だ。 |
500年前の製法をヒントに平成に入ってからは、長年の夢だった備前焼の大甕を使用した酒造りも開始。もともと、酒は中世ぐらいまでは桶ではなく甕で仕込まれていた。その500年前の伝統の酒造りを昔ながらの方法でおこなっている。 |
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ACCESS
- 利守酒造株式会社
- 岡山県赤磐市西軽部762-1
- URL http://www.sakehitosuji.co.jp/