福井県– tag –

地元の米や水、耕す人々。“永平寺テロワール”で世界に挑む「𠮷田酒造」／福井県永平寺町

伝統は革新の連続。300年以上、酢を守り続ける「とば屋酢店」／福井県小浜市

大量生産の産地で「作家」として生きる。越前漆器の塗師・中野知昭さん

原点回帰とアップデート。現代のニーズに合わせた新たな醤油を追求する「野村醤油」

無農薬・無肥料栽培で目指す福井の自然栽培米農家「四郎兵衛」松田雅之さん／福井県大野市

1枚の昆布から極上の“厚み”を削る。現代の名工・手すき昆布職人・別所昭男さん/福井県敦賀市

福井県産「紅ズワイガニ」のブランド化に挑む「大喜丸」船長山下富士夫さん/福井県越前町

「上庄さといも」など在来種ブランドと自社加工で高い付加価値を目指す。「上田農園」/福井県大野市

先代の志を受け継ぎながら、辛口のさらなる可能性を追求し続ける「常山酒造」/福井県福井市

産地にとらわれない越前漆器の木地師が作る佇まいの美しい器　ろくろ舎　酒井義夫さん/福井県鯖江市

全国に知られる「黒龍酒造」の新たな挑戦。新ブランドと新施設で世界市場を狙う/福井県永平寺町

国内外の一流シェフから注文が殺到。越前打刃物の革命児・黒崎 優さん/福井県越前市