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秋田かづの牛の歴史秋田には有名な牛がふたつ。ひとつは黒毛和牛の「秋田錦牛」。そしてもうひとつは今回取材させていただいた日本短角牛の「かづの牛」だ。 |
赤身がおいしいヘルシーな肉質今回おじゃましたのは、秋田県畜産農業協同組合が管理する放牧場。この放牧場には5月から10月まで地元の農家さんから預かった牛が放牧され、のびのびと過ごす。 |
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全国でも希少な品種日本短角種は秋田のほか、岩手、青森、北海道などで飼育されているが、和牛に占める割合はわずか0.1%といわれている。それは経済的な理由もある、黒毛和牛などの相場のほうが高いので畜産農家としてはどうしてもそちらへ流れることが多いのだ。 |
ACCESS
- 秋田県畜産農業協同組合 鹿角支所
- 秋田県鹿角市花輪字菩提野1-2
- URL http://www.akb.or.jp/