地元の米や水、耕す人々。“永平寺テロワール”で世界に挑む「𠮷田酒造」/福井県永平寺町 福井県 SAKE& 2024.2.25 伝統は革新の連続。300年以上、酢を守り続ける「とば屋酢店」/福井県小浜市 福井県 FOOD 2024.1.30 大量生産の産地で「作家」として生きる。越前漆器の塗師・中野知昭さん 福井県 CRAFT 2023.9.26 無農薬・無肥料栽培で目指す福井の自然栽培米農家「四郎兵衛」松田雅之さん/福井県大野市 福井県 FOOD 2023.3.14 1枚の昆布から極上の“厚み”を削る。現代の名工・手すき昆布職人・別所昭男さん/福井県敦賀市 福井県 FOOD 2023.3.8 福井県産「紅ズワイガニ」のブランド化に挑む「大喜丸」船長山下富士夫さん/福井県越前町 福井県 FOOD 2023.2.28 「上庄さといも」など在来種ブランドと自社加工で高い付加価値を目指す。「上田農園」/福井県大野市 福井県 FOOD 2023.2.22 先代の志を受け継ぎながら、辛口のさらなる可能性を追求し続ける「常山酒造」/福井県福井市 福井県 SAKE& 2023.1.30 産地にとらわれない越前漆器の木地師が作る佇まいの美しい器 ろくろ舎 酒井義夫さん/福井県鯖江市 福井県 CRAFT 2023.1.25 全国に知られる「黒龍酒造」の新たな挑戦。新ブランドと新施設で世界市場を狙う/福井県永平寺町 福井県 SAKE& 2023.1.1 国内外の一流シェフから注文が殺到。越前打刃物の革命児・黒崎 優さん/福井県越前市 福井県 CRAFT 2022.12.25 「天たつ」200年の歴史が生んだウニの最上級品『越前仕立て汐うに』/福井県福井市 福井県 FOOD 2022.12.11 PREV 1 2 3 … 3 NEXT HOME 福井県