岐阜県– tax –

数ある温泉旅館の中でここ「飛騨亭　花扇」が選ばれる理由。それは、終始同じ中居が担当することによって生まれる心つながるおもてなしや、肌触りがなめらかな湯、希少価値の高い神代欅を使って作られたあたたかみのある館内、指定精肉業者から厳選して仕入れた飛騨牛を用いた料理、食事を個室でいただけるなど、数えきれない。 木のぬくもりに抱かれながら心身ともにリフレッシュを。

創業以来、原材料と製法にこだわり品質向上を追求してきた和菓子屋。北海道産小豆を使い、職人が専用釜で丁寧に炊き上げた餡、厳選したもち粉を使用した求肥など、素材を活かした技術が特徴。焼き加減にも細心の注意を払い、ふんわりしっとりとした生地を作り上げる。更に、地元特産物を活かした商品や季節感のある商品を大切にし、200種類以上の和菓子を提供。伝統を守りながら地域との絆を深め、愛され続けている。

1959年に多治見市に発足された多治見市陶磁器意匠研究所では、800名を超える若い人財が巣立ち陶芸家やデザイナーとして活躍している。陶磁器の魅力を世界に向けて発信し、陶磁器産業に携わる人々や陶芸家を志す若者が世界中から集まるまちを目指し、隣接する土岐市、瑞浪市とともに「美濃焼」という日本最大の陶磁器産地を形成し、日常食器から建材、さまざまな陶磁器を生み出してきた。産業・文化両面で世界の陶磁器をリードする存在だといえる。

岐阜市民なら一度は訪れたことがあると言われる、1987年にオープンした洋菓子専門店。フランスのお菓子を忠実に表現していると話題のこのお店の名物は、「じゃがいものお菓子」。生クリームとホワイトチョコのクリームに、じゃがいものクリームで構成されたケーキ。絶妙なバランスの甘さのケーキからは素材の味も感じられ、一度は食べてみてほしい一品。岐阜県に訪れた際はぜひ訪れてみてほしい。本場フランスにも負けないおいしさのケーキがあなたを待っている。

「自分が育った街柳ヶ瀬をより活気づけたい」そんな想いで始まったのがここ和菓子専門店「ツバメヤ」。街の彩を作るのは店であり、世代を超えて愛されるお菓子を提供することで、人が集まり、にぎやかになる、と考える。 そんなツバメヤが手がけるお菓子は、素材を大切に作られ、食べたらみんながホッとできるような優しい味わいだ。人気商品のわらび餅は、現在ツバメヤがかまえる3店舗によって味も背景も異なるとか。ここ柳ヶ瀬本店のわらび餅はこしがありながなもなめらかな触感、創業当時から続くおいしさだ。

良質な肉を高度な熟成技術で更に磨き上げる焼き肉店。熟成することによって、肉は旨みの元となるアミノ酸を増やし、繊維も解けて、よりジューシーな肉が出来上がるそう。ここでは、3通りの熟成方法を使い分け、更に熟成を通して日々変化する肉を店主自ら見分けることで、最適な肉の箇所を最適なタイミングで提供することが出来る。 2019年には、「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」に掲載もされた名店。ぜひ、本来の肉の旨みを味わいに訪れてみてほしい。

希少価値の高い神代欅をふんだんに用いた館内、神代杉や吉野杉など貴重な木を生かした造りの客室など、木のぬくもりに包まれており、本物の木ならではの癒しや安らぎを五感で味わうことができる。飛騨高山の温泉旅館のなかでも数少ない自家源泉が自慢。

昭和9年創業の和菓子製造販売店で、関市本町通り商店街で80年余りお店を構えている。四季折々の素材を取り入れた商品や、地域の観光資源を活かした商品など、200種類以上のオリジナル商品を取り揃える。昔ながらの和菓子づくりと多様化するニーズを掛け合わせ、高い評価を得ている。

満点の星空に包まれた素敵なひと時を。ここ「天然温泉露天風呂全室完備　満天の宿」は、一日8組限定、全室露天風呂付の温泉旅館。 天然温泉は数々のランキングで入賞した実力を持ち、とろみのある柔らかい湯触りのお湯。料理は、岐阜奥美濃の地からとれた飛騨牛や奥美濃地鶏、松茸などを用いた和の懐石料理。星空の下、大切な人と特別な時間を過ごせる魅力的な宿だ。

全室離れの客室にて、ゆったりとした時間を過す

美しい眺望を楽しむ、養老温泉のお宿

清冽な軟水を使用し、まろやかな銘酒「美濃菊」を造る

熟成させた日本酒、古酒の魅力を伝える「達磨正宗」

原生林を流れる清流付知川の恵みを日本酒に込める

美しき瑞穂の国の銘酒「始祿」「小左衛門」を造る

長良川を望み、優雅なホテルステイを満喫する

滞在中に陶芸体験の可能！下呂温泉のお宿

美術品から実用陶磁器までさまざまに、19世紀以降の近現代の作品を中心に、数多くの作品が収蔵されている。

中田が絶賛！1日10個限定のメロンパン

職人技の逸品、うなぎをじっくり味わうお店

岐阜県の食材を使ったフレンチレストラン

養老公園の中の体験施設。現代作家・荒川修作と詩人マドリン・ギンズのプロジェクトを実現し、感覚や常識を問い直す非日常の空間を体験することができる。

奥飛騨の自然のなかで育てる乳牛。味わい深い牛乳や乳製品を生産・販売する。

飛騨高山の気候と、伝統の製法を受け継ぐ味噌・醤油を造る

岐阜大仏は、かご大仏とも呼ばれ、竹細工や和紙、漆等を用いて作られた”乾漆仏”として日本一の大きさがある。

「白川郷・五箇山の合掌造り集落」として、ユネスコの世界文化遺産に指定を受けている。合掌造りの民家の見学や、民宿として営業する家もある。

やわらかな飛騨牛の旨みをカレーで味わう