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茶業界に“最高位”をつくらせた男利き茶とは、茶葉の色や形を見たり、淹れたお茶の色、香り、そして味を確かめて、茶葉の品種や産地、品質を見極めること。 前田さんの会社に伺うと、水出しの緑茶を振舞っていただいた。 |
より良いお茶を作るための“ブレンド”作業お茶にもブレンドがある。それが合組(ごうぐみ)と呼ばれる手法だ。 前田さんから「中田さんもやってみてください」と促され、中田も合組に挑戦することになった。 |
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苦味、渋み、甘み、香りが一番調和するのが70度最後に中田から「おいしいお茶の淹れ方は?」と、質問。 静岡の名産であるお茶、実は日本各地に産地があり、とても個性豊かだという。 |
ACCESS
- 株式会社 前田幸太郎商店
- 静岡県静岡市葵区北番町15
- URL https://yama8-net.com/