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にほんものストアで米マスター秋沢毬衣さんの連載コラムが更新  ~第2回 おかずに合わせてお米を選ぶ時代~

〜 第2回 〜

おかずに合わせてお米を選ぶ時代

こんにちは。米屋の娘6代目の秋沢毬衣です。お米をもっと楽しく、美味しく食べるお手伝いをいたします。そして、自分好みのお米をみつける旅に誘います。

前回は、お米の食感を紐解きました。品種によっても、栽培方法によっても、食感や甘み、香りやのど越しは異なります。今回は、そのお米の個性を活かした、調理法やおかずとの相性をご紹介します。

ハンバーグにあうご飯はありますか?

わたしが、米屋の店頭に立っていると、お客様から、こんなご注文をいただきました。「今日は、子供の試験合格お祝いに、ハンバーグを作ろうと思っているの。ハンバーグにあうお米、ありますか?」と。なんて、素敵なご注文でしょう。米屋の娘としましては、今日のこのお祝いの席を飾る、ハンバーグ用のお米を仕立てねばなりません。

おかずにあわせてお米を選ぶ方法とは・・・

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