「にほん」の「ほんもの」を巡る旅– category –
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FOOD 福井県生産者自らが品質管理から加工まで。「そば」の付加価値を高める「ハーネス河合」の挑戦/福井県福井市
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FOOD 愛知県
ギネス認定された“世界一長い大根”を奈良漬に。「大和屋守口漬総本家」の守口漬/愛知県名古屋市
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FOOD 大分県
“すべてを自然に返す”椎茸栽培。新たな椎茸の文化を切り拓く「株式会社河合組」/大分県大分市
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FOOD 愛知県
「日本一の抹茶」の源流を訪ねて。ヤマフジ製茶･稲垣宏紀さん/愛知県西尾市
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FOOD 福井県
創業は戦国時代。福井県の食文化を守り続ける老舗麹屋「國嶋清平商店」/福井県福井市
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CRAFT 山形県
京都の名匠の家系に生まれ、山形県の山里で作陶を行う陶芸家･土田 健さん
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FOOD 山形県
高い技術力で食味、食感抜群のきのこを栽培する「最上まいたけ」/山形県鮭川村
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CRAFT 福井県
大量生産の産地で「作家」として生きる。越前漆器の塗師・中野知昭さん
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CRAFT 愛知県
使い手の生活に寄り添い永く愛される工芸品を。陶芸家･大澤哲哉さん
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CRAFT 愛知県
日課は土作り。オールドスタイルの常滑焼を追求する陶芸家･伊藤雅風さん
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FOOD 山形県
皮も食べられる完全農薬不使用の雪国レモン。「 ハンドレッドベリーズ」石岡浩明さん
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FOOD 愛知県
昔ながらの製法を守り地域の食文化を支えながら挑戦を続ける、まるや八丁味噌/愛知県岡崎市
