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食通も唸る“定番の店”京都嵐山の麓を流れる桂川。その右岸沿い、松尾橋の近くにある名店が「天ぷら 松」だ。店先には大きく「天ぷら」と書かれた提燈が客人を出迎える。 |
食欲を刺激する工夫創作の幅は和の素材に留まらず、ホワイトソースやハーブを使用することも、食欲を刺激する。夏は氷を削りくぼみにそうめんを盛り付ける。天ぷらは季節に合わせて甘鯛やわかさぎ、桜えびとアスパラのかき揚げ。野菜の味がよく引き出された、ほのかに甘いこくのあるお味。梅雨の水を飲んだ鱧が美味しいとされ夏の風物詩となっている鱧の料理も、一工夫が光る逸品。 |
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ACCESS
- 天ぷら 松
- 京都府京都市右京区梅津大縄場町21-26