宮古島　沖縄の塩づくり
「雪塩製塩所」

ミネラルをそのままに残す塩

宮古島の恵まれた環境を活かして作られる製塩工場。
サンゴが隆起してできたと言われる宮古島は、島の下に、琉球石灰岩と呼ばれる地層がある。無数の穴が開いている自然の「ろ過装置」のような琉球石灰岩を海水が通ることで、不純物を取り除き、同時にサンゴのカルシウムを含む、海水の成分をなるべく残した状態の塩ができるそうだ。

独特のニガリを出さない製塩法であるため、真水に溶かすと、魚が生活できる海水になるほど。
品質にこだわったこの雪塩は、ミネラル含有数18種類で、2008年にギネスに認定された。