NIHONMONO「にほん」の「ほんもの」を巡る旅

こだわりの国産素材で作った豆腐

こだわりの国産素材で作った豆腐

手作りとうふに舌鼓

長崎で立ち寄った永尾豆腐展は、昭和23年に創業、添加物や防腐剤を一切使わず、国産の大豆を使用して豆腐を作る。にがりにもこだわり、「水にがり」を採用。水にがりは、海水から採れる天然の塩化マグネシウムを使用するので、非常にミネラルが豊富で、にがり自体の甘みを感じることのできる豆腐ができるそう。

ACCESS

永尾豆腐
長崎県大村市杭出津1丁目522番地1
URL http://www.octp-net.ne.jp/~nagao611/