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「にほん」の「ほんもの」を巡る旅マガジン

NIHONMONO

  • FOOD日本人が四季折々の自然の恵みを大切にし、知恵をしぼり工夫を重ねて生み出され、 今日まで受け継がれてきた地域の産物や郷土の食文化。
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  • SAKE&四季のある国で生まれた日本酒は、季節ごとの美味しさを堪能できる世界でも唯一のお酒。 北から南まで、地域ごとに違う気候風土や歴史、地域の味覚と共に受け継がれている酒造りがある。
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  • CRAFTその土地を代表する伝統工芸や、地域に根付く芸術・文化。 歴史や文化的な背景があり、その土地らしさを広く全国に知ってもらうきっかけとなっているもの。
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  • SPOT多くの神社仏閣は伝統的な木造建築であり、日本が世界でも有数の「木」の文化を誇る国であることを物語っている。 歴史上価値の高い建造物の周りには、そこで息づく工芸品の生産や祭礼行事が育まれている。
    • 庭園・景勝地
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    • その他名所
    • 遺跡
  • STAY木を基調とした建築、品性やおもてなしを信条とする宿の文化。 伝統と格式をもった日本情緒を体現できる場所
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NIHONMONO
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  • CRAFT 秋田県

    使うほど美しく育つ漆器「秋田·川連塗 寿次郎」/秋田県湯沢市

    2021.12.29
  • SPOT 静岡県

    世界一長い木造歩道橋「蓬莱橋」/静岡県島田市

    2021.12.27
  • SAKE& 岐阜県

    神に捧げ、民に愛されるにごり酒「三輪酒造」/岐阜県大垣市

    2021.12.22
  • CRAFT 鹿児島県

    大島紬を知り尽くした作家 益田勇吉さん/鹿児島県鹿児島市

    2021.12.20
  • CRAFT 岐阜県

    自由奔放な作風で人々を魅了する陶芸家 青木良太さん/岐阜県土岐市

    2021.12.15
  • CRAFT 東京都

    伝統の技で実用的な作品を生み出す「竹工芸 翠屋」武関翠篁さん/東京都荒川区

    2021.12.13
  • SAKE& 東京都

    江戸・東京の地酒「豊島屋酒造株式会社」/東京都東村山市

    2021.12.8
  • CRAFT 岐阜県

    未踏の風景を創造する左官職人「職人社 秀平組」挟土秀平さん/岐阜県高山市

    2021.12.6
  • FOOD 岐阜県

    江戸時代から変わらない伝統製法の“みりん”「白扇酒造」加藤孝明さん/岐阜県川辺町

    2021.12.1
  • FOOD 徳島県

    素材を生かした創作イタリアン「WAKA Ristorante」/徳島県徳島市

    2021.11.29
  • SPOT 大阪府

    全国2300の住吉神社の総本社「住吉大社」/大阪府大阪市

    2021.11.24
  • FOOD 岐阜県

    イタリア文化を紡ぐ”パルマハム”職人「BON DABON」多田昌豊さん/岐阜県関市

    2021.11.22
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『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 千葉県

独自の熟成方法を開発し、糖度50度以上のサツマイモを「金蜜芋」としてブランド化することで「小さくても、大きくても、形が悪くても、誰もが食べたいサツマイモ」を実現。2024年には直営カフェのオープンに漕ぎ着けた。生産時のフードロスを削減し、サツマイモに新たな価値を与えることに成功した石田農園の挑戦に迫る。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53494/

@kinmitsuimo_ishidanouen

Journey Across Japan – Chiba Edition

By developing a unique aging method and branding sweet potatoes with a Brix level of over 50 as Kinmitsu-imo, Ishida Farm has created sweet potatoes that appeal to everyone, regardless of size or shape. In 2024, the farm successfully opened its own cafe. Ishida Farm has also succeeded in reducing food waste during production while creating new value for sweet potatoes.

#中田英寿 #にほんもの #千葉 #金蜜芋 #石田農園
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 岩手県

「恋し浜ホタテ」。なんて素敵なネーミングだろう。ホタテの産地・岩手県沿岸部の中でも、大船渡市三陸町綾里・小石浜漁港の「恋し浜ホタテ」は、ブランドホタテとして名高い。生産者で岩手県漁業士会の会長でもある佐々木淳(じゅん)さんは、震災を乗り越え、質の良いホタテを作り続けている。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53511/

Journey Across Japan – Iwate Edition

“Koishihama Scallops” — a beautiful name for one of Iwate’s renowned scallop brands. Among the scallop-producing coastal areas of Iwate Prefecture, Koishihama Scallops from Koishihama Fishing Port in Ryori, Sanriku-cho, Ofunato City, are especially well known as a premium scallop brand. Jun Sasaki, a producer and chairman of the Iwate Prefecture Fisheries Association, overcame the Great East Japan Earthquake and continues to produce high-quality scallops.

#中田英寿 #にほんもの #岩手 #恋し浜ホタテ #漁業
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 岩手県

真牡蠣の産地といえば広島県や宮城県が有名だが、東京・豊洲市場では岩手県陸前高田市のマルテン水産の殻付き真牡蠣が、2017年から連続で初競り日本一を獲得しているという。同社の真牡蠣は3年かけて育てる「3年物」で、その大きさや風味の良さが高く評価されている。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53469/

Journey Across Japan – Iwate Edition

While Hiroshima and Miyagi prefectures are widely known for Pacific oyster production, Pacific oysters from Marten Suisan in Rikuzentakata City, Iwate Prefecture, have fetched the highest price at the first auction of the year at Tokyo’s Toyosu Market continuously since 2017. The company’s oysters are raised over three years and are highly regarded for their large size and rich flavor.

#中田英寿 #にほんもの #岩手 #マルテン水産 #牡蠣
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 千葉県

約130年の歴史を持つ組紐工房「江戸組紐 中村正」4代目として、主に帯締めや羽織紐を手組みで作る千葉県指定伝統的工芸品製作者、中村航太さん。東日本伝統工芸展での入選を重ねる実力派であると同時に、着物の美しさを引き立てる組紐が支持され、百貨店や呉服店での実演も数多くこなす。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53450/

Journey Across Japan – Chiba Edition

Kota Nakamura is the 4th generation head of Edo Kumihimo Nakamura Sho, a braided cord workshop with a history of approximately 130 years. As a Chiba Prefecture-designated traditional craft producer, he hand-braids mainly obijime and haorihimo. While he is a talented craftsman who has consistently won awards at the East Japan Traditional Crafts Exhibition, his braided cords are also highly supported for enhancing the beauty of kimono, and he performs many demonstrations at department stores and kimono shops.

#中田英寿 #にほんもの #千葉 #江戸組紐中村正 #伝統的工芸品
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 福岡県

福岡県福岡市で約400年にわたり作られてきた博多人形。若手の博多人形師、「中村人形」4代目の中村弘峰さんは、そんな博多人形界でも特にオリジナリティのある作品を生み、熱い視線を注がれているひとりだ。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53436/

Journey Across Japan – Fukuoka Edition

Hakata dolls have been crafted in Fukuoka City, Fukuoka Prefecture, for approximately 400 years. Hiromine Nakamura, the fourth-generation doll maker of Nakamura Ningyo, is a young artisan who creates highly distinctive works and has attracted considerable attention within the Hakata doll community.

#中田英寿 #にほんもの #福岡 #博多人形 #中村人形
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 岩手県

木炭生産量日本一を誇る岩手県。その岩手県内で生産量の約4分の1を占めるのが、県北の洋野町産だ。その洋野町で長年製炭業を営む北部産業には、岩手県木炭品評会で受賞経験を持つ炭焼き職人・一條幸子さんがいる。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53375/

Journey Across Japan – Iwate Edition

Iwate Prefecture boasts the highest charcoal production in Japan. Within the prefecture, about a quarter of that production comes from Hirono Town in the northern region. Located there is Hokubu Sangyo, a long-established charcoal producer where Sachiko Ichijo, an award-winning charcoal artisan recognized at the Iwate Prefecture Charcoal Competition, works.

#中田英寿 #hidetoshinakata #岩手県 #北部産業
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 岩手県

高級貝として知られるアワビ。その漁獲量日本一を誇る岩手県で、40年以上前から陸上養殖に取り組んでいるのが、元正榮北日本水産だ。三陸翡翠あわびは、「肉厚・やわらか・肝までおいしい」ことが特徴で、料理人や消費者から高い評価を得ている。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53407/

Journey Across Japan – Iwate Edition

Abalone is known as a luxury shellfish. In Iwate Prefecture, which boasts the largest abalone catch in Japan, Genshoei Kita-Nihon Suisan has been engaged in land-based aquaculture for more than 40 years. Their Sanriku Hisui Abalone is known for being thick, tender, and flavorful even down to the liver, earning high praise from chefs and consumers alike.

#中田英寿 #にほんもの #岩手 #三陸翡翠あわび #漁業
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 群馬県

西部は山岳地帯、東部は関東平野が広がる温暖な気候の群馬県藤岡市。この地で1951年に創業した松屋酒造は、すべて小仕込みで昔ながらの手造りにこだわりながら、時代に合わせた現代的なアプローチで新しい群馬の酒を提案している。現在の杜氏は、6代目蔵元である松原広幸さん。「當選」や「平井城」という銘柄に加え、新たに「流輝」というオリジナルブランドを立ち上げた経緯や思いとは。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53355/

Journey Across Japan – Gunma Edition

Fujioka City in Gunma Prefecture has a mild climate, with mountainous areas in the west and the Kanto Plain stretching across the east. Founded there in 1951, Matsuya Sake Brewery proposes a new style of Gunma sake through a modern approach suited to the times, while remaining committed to traditional small-batch, hand-crafted brewing. The current master brewer is Hiroyuki Matsubara, the sixth-generation owner of the brewery. What inspired him to launch the original brand “Ruka” alongside labels such as “Tosen” and “Hiraijo,” and what thoughts lie behind it?

#中田英寿 #群馬県 松屋酒造 流輝 日本酒
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 岩手県

木炭生産量日本一を誇る岩手県。その岩手県内で生産量の約4分の1を占めるのが、県北の洋野町産だ。その洋野町で長年製炭業を営む北部産業には、岩手県木炭品評会で受賞経験を持つ炭焼き職人・一條幸子さんがいる。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53375/

Journey Across Japan – Iwate Edition

Iwate Prefecture boasts the highest charcoal production in Japan. Within the prefecture, about a quarter of that production comes from Hirono Town in the northern region. Located there is Hokubu Sangyo, a long-established charcoal producer where Sachiko Ichijo, an award-winning charcoal artisan recognized at the Iwate Prefecture Charcoal Competition, works.

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono #北部産業
中田英寿 日本全国を巡る旅『NIHONMONO』🎧✨
特別編『食と農業の未来地図』第11回。今回のゲストは、東京・西麻布のレストラン「レフェルヴェソンス」エグゼクティブシェフ、生江史伸さんです。

慶應義塾大学卒業後、料理の道へ進み、フランス料理界の巨匠ミシェル・ブラスや、イギリスの名店「ザ・ファット・ダック」などで研鑽を積んだ生江シェフ。現在は、「レフェルヴェソンス」にてミシュラン三つ星とグリーンスターを6年連続で獲得しながら、日本各地の生産現場へ足を運び、食材や生産者と深く向き合い続けています。

今回は、料理人としての原点から、“美味しさ”の定義、食と農業の未来、そしてレストランが社会に果たす役割まで、多角的にお話を伺います。

「食べること」の先にある、日本の一次産業や地域の未来とは——。

ぜひ本編でお聴きください。

🔗 https://www.audible.co.jp/

#中田英寿 #にほんもの #AmazonAudible
#生江史伸 #レフェルヴェソンス
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 群馬県

明治5年、機械製糸のモデル工場として富岡製糸場が設立されて以来、蚕糸絹業が盛んな群馬県。座繰り染織家の中野紘子さんは、木製の道具を用いて繭から糸を引く製糸法「上州座繰り」を受け継ぎ、伝統的な技法を伝承しながら、現代のニーズに応える作品を手がけている。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53334/

Journey Across Japan – Gunma Edition

Gunma Prefecture has flourished in the sericulture and silk industry since the establishment of the Tomioka Silk Mill as a model factory for mechanized silk reeling in 1872. Hiroko Nakano, a hand-reeling textile artist, has inherited “Joshu Zaguri,” a traditional silk-reeling method that uses wooden tools to draw thread from cocoons, and creates works that meet modern needs while preserving traditional techniques.

#中田英寿 #にほんもの #nihonmono #群馬 #中野紘子
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 宮城県

2016年と2017年の「全国肉用牛枝肉共励会」で2年連続の名誉賞を受賞した生産者・川村大樹さん。広大な牧草地を自由に歩き回る放牧型の飼育ではなく、徹底した管理のもと、最適な環境が整えられた牛舎で飼育されるのだ。牛たちがストレスなく過ごせる空間作りから、長年の試行錯誤の上でたどり着いたという飼料、徹底した健康管理まで、一切の妥協を許さない。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53317/

Journey Across Japan – Miyagi Edition

Producer Daiki Kawamura won the Honorary Award for two consecutive years in 2016 and 2017 at the National Beef Carcass Competition. Rather than free-range grazing in vast pastures, his cattle are raised under strict management in barns where an optimal environment is maintained. He allows no compromise—from creating a stress-free environment for the cattle to developing feed through years of trial and error, as well as ensuring thorough health management.

#中田英寿 #にほんもの #宮城 #川村ファーム #仙台牛
『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんもの 『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんものを巡る旅』🎧✨

今回は、熊本編・第4弾。芦北町の山間部で釜炒り茶や和紅茶を手がける「お茶のカジハラ」に注目します。
台湾や中国で学んだ製茶技術を取り入れながら、茶葉の力を最大限に引き出すお茶づくりや、世界的にも高く評価される和紅茶の奥深さについて伺いました。

ぜひ本編でお聴きください。

🔗 https://www.audible.co.jp/podcast/B0DFY58SLP
#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono #お茶のカジハラ
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 岡山県

吹きガラスの味わい深い美しさに魅了され、伝統の技法で日々の食卓に寄り添う器を作るガラス作家・三浦侑子さん。使い勝手を考えた器は手にすると安定感があり、食卓で凛とした佇まいを見せる。和食や洋食といった料理のジャンルやシーンを問わず、「日々使える器」をコンセプトに、暮らしに溶け込むガラス作品を生み出している。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53301/

Journey Across Japan – Okayama Edition

Fascinated by the textured beauty of blown glass, glass artist Yuko Miura creates pieces for the everyday table using traditional techniques. Designed with usability in mind, her works feel stable in the hand and bring a quiet sense of presence to the table. Guided by the concept of tableware for daily use, she creates glass pieces that naturally blend into everyday life, regardless of cuisine or occasion.

#中田英寿 #にほんもの #岡山 #三浦侑子 ガラス作家
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 群馬県

養蚕の国として発展を遂げてきた群馬県。そんな群馬県の高崎市に、江戸小紋を染める先代の藍田正雄氏が設立した「藍田染工有限会社」がある。現在は弟子である藍田愛郎さんが受け継ぎ、江戸小紋の伝統・技・心を伝える作品を作り続けている。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53279/

Journey Across Japan – Gunma Prefecture Edition

Gunma Prefecture has long developed as a center of sericulture. In Takasaki City stands Aida Senko Co., Ltd., established by the late Masao Aida, a master of Edo komon dyeing. Today, his apprentice, Airou Aida, has inherited the craft and continues to create works that carry on the tradition, technique, and spirit of Edo komon.

#中田英寿 #にほんもの #群馬 #藍田愛郎 #染物職人
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 群馬県

群馬県安中市、日本三大奇勝の一つとして知られる妙義山がそびえ、雄大な自然に囲まれた静かな山の麓に佇む碓氷製糸株式会社。同社のこだわりの一つは、日本で飼育された繭だけを使用した高品質な「純国産」の生糸。国内シェア率がわずか1%にも届かないという高品質な純国産生糸で、日本の蚕糸業と絹文化を守り、後世に伝える。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53258/

Journey Across Japan – Gunma Prefecture Edition

Usui Seishi Co., Ltd. stands at the foot of a quiet mountain in Annaka City, Gunma Prefecture, surrounded by majestic nature, with Mt. Myogi—known as one of Japan’s three most scenic natural formations—rising nearby. One of the company’s defining commitments is producing high-quality, pure domestic raw silk using only cocoons raised in Japan. Despite accounting for less than 1% of the domestic market, this rare, high-quality silk supports Japan’s sericulture industry and preserves its rich silk culture for future generations.

#中田英寿 #にほんもの #群馬県 #碓氷製糸 #絹文化
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「CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE byGMO at ROPPONGI HILLS」開催決定!🌸🌸
今年で10周年を迎えるCRAFT SAKE WEEKは、過去最多となる130の酒蔵と20の名店が集結。日替わりのテーマで楽しむ日本酒と、このイベントのためだけの限定メニューを音楽とともに楽しむ13日間です。

にほんものは、今年も「NIHONMONO おつまみ&スイーツ」 にて、“お酒に合うおつまみ“や”スイーツ“を中心に、日本各地から厳選した商品をご用意します。

にほんものがセレクトする、日本各地の美食を日本酒とともに楽しめる、年に一度の特別な機会。
ぜひ会場にて、「NIHONMONO おつまみ&スイーツ」にお立ち寄りください。

🗓️ 2026年4月17日(金)〜4月29日(水・祝)
📍 六本木ヒルズアリーナ
https://craftsakeweek.com/

英語
CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE by GMO at ROPPONGI HILLS is officially announced!
Celebrating its 10th anniversary, this year’s CRAFT SAKE WEEK will bring together a record-breaking 130 sake breweries and 20 renowned restaurants. Enjoy 13 days of daily-themed sake selections, paired with exclusive event-only menus and music.
NIHONMONO will once again present “NIHONMONO Snacks & Sweets,” offering a curated selection of delicacies from across Japan, centered around snacks and sweets that pair perfectly with sake.
A special, once-a-year opportunity to experience NIHONMONO’s selection of regional flavors alongside exceptional sake.
 Be sure to stop by “NIHONMONO Snacks & Sweets” during your visit.
🗓️ April 17 (Fri) – April 29 (Wed, Public Holiday), 2026
 📍 Roppongi Hills Arena
 https://craftsakeweek.com/en/

Stay tuned for updates on our social media and official website 👇🏻
https://craftsakeweek.com/en/
中田英寿 日本全国を巡る旅『NIHONMONO』🎧✨
今回は、熊本県玉東町にある「にしだ果樹園」です。
月の満ち欠けに合わせて収穫や草刈り、剪定を行う「月読み栽培」を取り入れる、代表、西田淳一さん。

自然と共に生きるという考え方のもとで育てられる果物、そして果樹園から生まれるにしだ果樹園ならではのものづくりに迫ります。
 

ぜひ本編でお聴きください。
🔗 https://www.audible.co.jp/podcast/B0DFY58SLP

#中田英寿 #にほんもの #nihonmono #にしだ果樹園 #西田淳一
中田英寿 日本全国を巡る旅『NIHONMONO』🎧✨

今回は、熊本編・第1弾。青瓷の作家・津金日人夢さんに注目します。

熊本県御船町にある工房を訪ね、青瓷とは何か、その奥深さや制作の背景、そして津金さんが追い求める“品格ある青”について伺いました。

ぜひ本編でお聴きください。
🔗 https://www.audible.co.jp/podcast/B0DFY58SLP

#中田英寿 #hidetoshinakata #にほんもの #nihonmono #津金日人夢 御船窯
『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 『にほん』の『ほんもの』を巡る旅 @ 福岡県

福岡の中西部、天拝山が広がる筑紫野市に佇む「喜器窯」。緑豊かな住宅街に工房兼ギャラリーを構える吉田崇昭さんは、土づくり、ろくろで造形、絵付け、窯入れまですべてひとりで行っている。その器は古い焼き物のような味わいがあり、多くの人を魅了している。

くわしくは「にほんもの」より。
https://nihonmono.jp/article/53243/

Journey Across Japan – Fukuoka Edition

Kikigama is located in Chikushino City in west-central Fukuoka, at the foot of Mt. Tenpai. Takaaki Yoshida, who runs a workshop and gallery in a lush residential area, handles every step of the process himself—from preparing the clay and shaping it on the potter’s wheel to painting and firing. His works carry the character of antique pottery and captivate many people.

#中田英寿 #にほんもの #福岡県 #喜器窯 #陶芸
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  • 「CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE byGMO at ROPPONGI HILLS」開催決定!
    2026.4.1
  • 11月8日より配信スタート!新ポッドキャスト『NIHONMONO 中田英寿 にほんのほんものを巡る旅』のお知らせ
    2024.11.8
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    2024.10.10
  • 関西テレビ「土曜はナニする!?」8月24日(土)放送
    2024.8.23
  • CRAFT SAKE UNIVERSITY【5時限目】野菜と能登の復興について
    2024.7.1
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「にほん」の「ほんもの」を巡る旅マガジン

日本中を巡り、その土地に行ったからこそ見つけられた「にほん」の「ほんもの」。
旅で出会ったうまいもの、美しい場所、手に馴染む道具、人の暖かさーー。
「にほんもの」は、日本文化の素晴らしさを
少しでも多くの人に知ってもらうきっかけを作ります。

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