由布院　亀の井別荘

多くの人に愛される別荘として

大正10年に別府の油屋熊八翁の別荘として建てられた歴史ある名宿。金鱗湖のほとりに位置し本館6室と民家風離れ15室。部屋ごとに風呂が付いていて、3万平米という広大な森の庭園を眺めながら季節の移ろいを感じることができる。
大浴場は、木枠にガラス張りの天井と2方向全面ガラス張りが開放的な露天風呂。無色透明のお湯がやわらかく、緑にぐるり囲まれ、天窓からの陽光を浴びながら極上の時間を過ごしたい。離れも各室ごとに設えが異なり、緩やかに時が流れるプライベート空間を楽しみながら、天然架け流しの温泉でゆっくりとプライベートな時間を過ごすことができると人気だ。
料理の基本は地産地消。地元の食材を中心に、黒毛和牛や地鶏、川魚をとりいれ、素材を活かした自慢の料理だ。離れの場合、夕食を部屋でゆっくりと味わうことが可能。
併設の盆地料理・湯の岳庵や珈琲・天井棧敷は地元の方からも愛されてきた憩いの空間で、西国土産・鍵屋では名物の「柚子胡椒」や与謝野晶子が愛した「寒餅あられ」なども見つけられる。