焼肉・ホルモン– tax –

「厳選された肉のうまみをさらに引き出す」。これが井とうの焼肉。鮮度の良い肉を炭火で焼き上げるスタイルが評判で、ジューシーで風味豊かな味わいを楽しめる。店内は、アットホームでありながら、隠れ家的な空間が広がり、家族連れや友人との食事に最適な空間となっている。 様々な焼肉店で修業を積み、「焼肉」を追求してきた店主木原による「おいしい」を是非体験してほしい。

良質な肉を高度な熟成技術で更に磨き上げる焼き肉店。熟成することによって、肉は旨みの元となるアミノ酸を増やし、繊維も解けて、よりジューシーな肉が出来上がるそう。ここでは、3通りの熟成方法を使い分け、更に熟成を通して日々変化する肉を店主自ら見分けることで、最適な肉の箇所を最適なタイミングで提供することが出来る。 2019年には、「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」に掲載もされた名店。ぜひ、本来の肉の旨みを味わいに訪れてみてほしい。