福井県– tax –
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SAKE& 福井県
地元の米や水、耕す人々。“永平寺テロワール”で世界に挑む「𠮷田酒造」/福井県永平寺町
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FOOD 福井県
伝統は革新の連続。300年以上、酢を守り続ける「とば屋酢店」/福井県小浜市
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CRAFT 福井県
究極の呑み口を。「越前うすくち盃」の完成度に挑み続ける越前焼の陶芸家・岩間竜仁さん/福井県越前町
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CRAFT 福井県
「越前打刃物」復活のドラマを支えた立役者・加茂勝康さん/福井県越前市
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FOOD 福井県
生産者自らが品質管理から加工まで。「そば」の付加価値を高める「ハーネス河合」の挑戦/福井県福井市
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FOOD 福井県
創業は戦国時代。福井県の食文化を守り続ける老舗麹屋「國嶋清平商店」/福井県福井市
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CRAFT 福井県
大量生産の産地で「作家」として生きる。越前漆器の塗師・中野知昭さん
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FOOD 福井県
原点回帰とアップデート。現代のニーズに合わせた新たな醤油を追求する「野村醤油」
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FOOD 福井県
親子で挑む少数精鋭の米づくり。兼業農家として高みを目指す「旭農園」/福井県大野市
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CRAFT 福井県
毎日気軽に使えて、キズを味わいに変える越前漆器。「うるし工房錦壽」山岸厚夫さん/福井県鯖江市
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FOOD 福井県
無農薬・無肥料栽培で目指す福井の自然栽培米農家「四郎兵衛」松田雅之さん/福井県大野市
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FOOD 福井県
1枚の昆布から極上の“厚み”を削る。現代の名工・手すき昆布職人・別所昭男さん/福井県敦賀市