たった28軒の農家で限定生産「ももいちご」／徳島県佐那河内村

devnakata — Mon, 25 Jan 2010 05:00:54 +0000

大きさと甘さに驚くいちご

“もも”みたいな“いちご”だから、「ももいちご」。
なんともシンプルなネーミングだが、大ぶりでジューシーで甘いというその感じが、よ～く伝わってくるうまい名前だ。大きさは、普通のいちごの3倍以上。なぜこんなに大きく育つかというと、1つの株につける実の数をグッと減らしているから。通常なら1つの株に20～30個の実がつくところ、「ももいちご」は4～5個を残し、あとは花の段階で摘んでしまう。
だから、栄養が凝縮されて大きくなり、甘みの強いいちごができる。

NIHONMONO – 「にほん」の「ほんも…

香味豊かな徳島のシンボル「すだち」／徳島県勝浦町 – NIHONMONO 古くから徳島の地を代表する存在ところで、すだちを横に二つ切りにすると、大きめの種がいくつか入っているのが分か

村をあげて農作物のブランド化に取り組む

この「ももいちご」がつくられているのは、徳島県のなかでも佐那河内（さなごち）村だけ。しかも、厳しい栽培条件をクリアしたわずか28軒の農家のみでの限定生産だ。加えて収穫期間も短いとあって、なかなか手に入らない幻の逸品なのだ。
佐那河内村は、すだちやみかんの栽培も盛んな自然豊かな村。村を挙げて農業に取り組んでおり、「ももいちご」の他にも「大福みかん」や「達磨キウイ」など、特産品が多数。どれも超地域限定生産のため、一般に出回る数が少なく、ブランド品目として人気を集めている。ちなみに、「大福みかん」は大福のような甘～いみかんで、「達磨キウイ」は通常のキウイより大ぶりなボリューム感が売り。こちらもなかなかキャッチーなネーミングだ。

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香味豊かな徳島のシンボル「すだち」／徳島県勝浦町

devnakata — Mon, 25 Jan 2010 05:00:17 +0000

古くから徳島の地を代表する存在

焼き立ての脂の乗ったサンマに、すだちをぎゅっとひと絞り。あるいは、すりおろしたすだちの皮をわさびに混ぜてお刺身に…。普段食べなれたものでも、すだちを添えるだけでグンと風味が増すから不思議だ。なかでも秋の味覚とは相性ばつぐん。いまや高級料亭では欠かせない食材になっている。このすだち、徳島県が原産である。古事記には、田道間守（たぢまもり）という人物が、天皇の命で一年中芳香を放つ「非時香菓（ときじくのかぐのこのみ）」という果実を求め、海の彼方の理想郷・「常世（とこよ）の国」に渡ったという記録がある。現在では、この果実は橘のことではないかとされているが、橘はすだちの原種なので、「阿波の徳島にすだちの原種を求めたのだ！」と力説する郷土史家の方もおられるそう。それほど徳島ではすだちが特別で、県のシンボルともいえる果樹なのだ。生産量は当然のように全国第1位、国内の97％ものシェアを占めている。

種の少ない品種改良に取り組む

ところで、すだちを横に二つ切りにすると、大きめの種がいくつか入っているのが分かる。果実は小振りなのに、すだちにはなんと通常10個前後の種が入っているのだとか！そこで、県立の果樹研究所では種なし品種の開発に取り組んでいる。2004年には品種名「3X1号」、通称「ニューすだち」が誕生。現在も、「3Xファミリー」の育成に取り組み、すだちの普及に努力している。本場・徳島では、すだちはさまざまな料理の名脇役として使われている。焼き魚や刺身だけでなく、焼酎に絞ったりジュースにしたりアイスにしたり。輪切りのすだちを乗せたアジやボウゼの姿寿司に、たらいうどんや半田そうめんの薬味、徳島ラーメンの風味付け…、と郷土料理にも大活躍。そんな工夫を真似して、たまには料理に添えて風味を味わうのもいいかもしれない。