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にほんものストアで塩マスター青山さんの連載コラムが更新    〜第3回〜宝石みたいな塩もある~塩は四角いだけじゃない~

宝石みたいな塩もある~塩は四角いだけじゃない~

今回は第3回目です。塩の結晶の形についてご紹介していきましょう。

塩の形は立方体だけじゃない

虫眼鏡を用意して、いくつかの異なる塩の粒をそれぞれよく見てみると、実にいろいろな形があることがわかります。海水を煮詰めて塩を作っていくと、最初に生まれる塩の結晶は小さな立方体です。そこから、製法によって下記のようにさまざまな形に成長していくのです。中にはまるで宝石のように美しい結晶もあり、味わいだけでなく見た目でも楽しむことができます。

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