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米は信州の酒造米・美山錦、水は霧ケ峰の伏流水この蔵を代表する酒「真澄」は、その名のとおり澄み渡った酒だ。 そんな宮坂醸造では、米は信州の酒造米・美山錦、水は霧ケ峰の伏流水を使い、杜氏は地元の諏訪杜氏。土地にどっぷりと根を下ろした酒造りを展開している。 「土地によって食が違うのだから、それに合うように酒の味が変わってもいい」と語る宮坂さん。信州の食に合う酒、風土に根ざした酒である。信州に行ったときには、ぜひともこの酒を味わってみてはいかがだろう。
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ACCESS
- 宮坂醸造株式会社
- 長野県諏訪市元町1-16
- URL http://www.masumi.co.jp/